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/ 【志津匠】玄 / Chef’s knife 主廚刀
【志津匠】玄 / Chef’s knife 主廚刀
「玄」――包含了黑色與玄人(くろうと)之意
在日本所謂的玄人是指富有獨特技術的專業人士，又通常與刀具職人做聯想。
命名意涵也來自於鐵氧化的獨特黑色，加上大馬士革鋼紋，呈現日式風格的美感與深度。
搭配能舒服自在掌握手中的日本傳統栗子型握把，加上刀面的槌目設計，讓食材不易緊黏在刀子上。
每一項匠心獨具的特質，都造就了”玄”系列的誕生。
專家，也就此而生。
NT$
6,000
–
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【志津匠】玄 / Chef’s knife 主廚刀
「玄」――包含了黑色與玄人(くろうと)之意
在日本所謂的玄人是指富有獨特技術的專業人士，又通常與刀具職人做聯想。
命名意涵也來自於鐵氧化的獨特黑色，加上大馬士革鋼紋，呈現日式風格的美感與深度。
搭配能舒服自在掌握手中的日本傳統栗子型握把，加上刀面的槌目設計，讓食材不易緊黏在刀子上。
每一項匠心獨具的特質，都造就了”玄”系列的誕生。
專家，也就此而生。
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主廚刀
主廚刀是最重要的廚房工具之一，此刀的平衡性非常好，
可用於切割各種尺寸，尤其是較大的食材。
材質: 33曾大馬士革鋼(VG10)/雙面刃
握把:積層強化木 (防水不易腐爛，手感舒適度佳)
尺寸 刀長 重量 售價
主廚刀 (大) 380mm / 240mm / 192g / NT$7,200
主廚刀 (中) 350mm / 210mm / 164g / NT$6,800
主廚刀 (小) 320mm / 180mm / 142g / NT$6,000
額外資訊
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主廚刀
主廚刀是最重要的廚房工具之一，此刀的平衡性非常好，
可用於切割各種尺寸，尤其是較大的食材。
材質: 33曾大馬士革鋼(VG10)/雙面刃
握把:積層強化木 (防水不易腐爛，手感舒適度佳)
尺寸 刀長 重量 售價
主廚刀 (大) 380mm / 240mm / 192g / NT$7,200
主廚刀 (中) 350mm / 210mm / 164g / NT$6,800
主廚刀 (小) 320mm / 180mm / 142g / NT$6,000
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